Ferran Adrià & Elbulli, exposición en el Palau Robert, por Olga Subirós y Mario Eskenazi

Ferran Adrià i elBulli. Risc, Llibertat i Creativitat es una exposición diseñada por Olga Subirós y ubicada en el Palau Robert de Barcelona, que descubre el universo creativo, el talento y toda la capacidad de innovar que Ferran Adrià, el cocinero más influyente de finales del siglo XX y principios del XXI, ha aplicado a la gastronomía. 

• ·         El proyecto gráfico es obra de Mario Eskenazi.Ferran Adrià es un icono cultural global. Su trabajo en elBulli, considerado el mejor restaurante del mundo durante cinco años consecutivos, ha recibido el reconocimiento mundial y ha establecido la dirección para el futuro de la cocina. Los nombres de Ferran Adrià, Juli Soler, Albert Adrià y de todo el equipo creativo de elBulli se asocian a valores como reflexión, talento, innovación, liderazgo, trabajo en equipo, artesanía, internacionalización o solidaridad

 La exposición Ferran Adrià i elBulli. Risc, Llibertat i Creativitat ("Ferran Adrià. Riesgo, Libertad y Creatividad") llega después de que elBulli cerrara sus puertas en julio de 2011 para reinventarse en elBullifoundationcentro de experimentación y de innovación gastronómica que difundirá sus creaciones a partir de 2014.

 La muestra propone una inmersión en el pensamiento creativo de Ferran Adrià y su equipo; un pensamiento que ha generado propuestas esenciales para la historia de la cocina como las espumas, las esferificaciones, las gelatinas calientes o los aires y que, más allá del campo de la gastronomía, abarca áreas como el arte y la tecnología.

• ·          El objetivo del diseño expositivo de Olga Subirós es transmitir la “lección de libertad creativa” de Ferran Adrià y elBulli a un público amplio de forma evocadora y sorprendente, al tiempo que pedagógica, en los, aproximadamente, 400 metros cuadrados de El Palau Robert. 

La estructura expositiva se concibe como un recorrido temático que, en cada una de sus paradas, se configura como un viaje en el tiempo destinado a subrayar los conceptos de felicidad, emoción, conocimiento, sentido del humor, placer, sentidos, juego, ambigüedades y paradojas, analogía y metáfora, y viejos y nuevos rituales

• ·         La idea parte de lo que, desde un principio, fue el elemento central de la exposición: 

el timeline de la "síntesis evolutiva"; es decir, un muro infográfico de veinte metros que marca el itinerario de la muestra, relacionando cronológicamente todos los conceptos de la historia de elBulli, tanto desde el punto de vista del concepto como del de los productos, la tecnología, las elaboraciones y los estilos. Esta interrelación entre elementos dispares es la que llevo al diseñador a pensar en una red que uniese puntos aleatorios para crear un todo coherente.

 

Raquel Lopez.