Crema pastelera (con harina de maíz)

   Ingredientes                                                                              

•  1/2 litro de leche
• .1 rama de canela
• Piel de naranja o limón
• 125 g de azúcar
• 40 gr de harina de maíz
• 4 yemas de huevo

 Preparación
Cocer medio litro de leche con una ramita de canela y piel de naranja o limón.
Aparte mezclamos el azúcar con la harina de maíz y las yemas de huevo.
Juntamos todos los ingredientes y lo dejamos a fuego lento hasta que espese.
Retiramos y dejamos enfriar 

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Esta receta es apta para personas con alergia al gluten (celiacos)
Si congelamos la crema sobrante, al descongelar volver a batir
Leonor